Le terme « verdale » désigne diverses variété d’olives qui se distinguent des autres par leur maturité chromatiques tardives. ces variété à fruit plus vert n’ont aucune autres ressemblance ni aucun apparentement particulier entre elles. Il existe une « verbale » dans la plupart des régions oléicoles françaises. Aussi, pour éviter tout ambiguité il est nécéssaire d’accompagner toute utilisation de ce terme « verdale » de son lieu d’origine.